山东商报:一颗桃子的五千公里“奇幻漂流”
时间:2018-04-05 12:10:56  作者:  来源:  点击量:
张长峰
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蒙阴蜜桃到达迪拜的第二天,所有桃子便以高价被当地人抢购一空
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        在山东万华食品有限公司生产的蒙阴蜜桃到达迪拜之前,这些桃子已经在海上“漂荡”了5000多公里、近30天的时间。在到达目的地的第二天,所有桃子便以高价被当地人抢购一空。之所以能实现远距离、长时间的保鲜,得益于山东商业职业学院(简称“山东商院”)国家农产品现代物流工程技术研究中心研发的果蔬保鲜技术。在新旧动能转换的新时代背景下,类似于“保鲜术”等更多的农产品物流技术也得以在生活中实施和应用。记者徐晓阳

  产学融合送桃子“远渡重洋”
  
  去年7月份,从临沂市蒙阴县出发的蒙阴蜜桃经过30天的长途跋涉到达了阿联酋迪拜,山东万华食品有限公司将桃子送到迪拜两天内便以每公斤18元的高价销售一空。其总经理刘宗路认为,桃子能卖出高价格正得益于商职学院研发出的“保鲜术”,“桃子的好果率达到了95%以上,这在以前是不敢想象的。”
  临沂市蒙阴县素以生产蜜桃出名,蜜桃每年的产量一直居于全国首位,不过长期以来,受保存难度大、不宜长途运输等因素的影响,蒙阴蜜桃一直未能在世界范围内广泛销售,同时这也在一定程度上制约了当地经济发展,而蜜桃的保鲜技术也成为当地一项亟待攻克的难题。
  “学校里有研发资源,长期以来我们一直致力于农产品品质保障、质量安全监测,以提升山东省农产品品牌价值,有效释放转型升级新动能,助推农业链条上的各环节转型升级,满足现在人们美好生活的需求。”山东商院院长钱乃余,向记者说起这个难题的攻克由来。
  国家农产品现代物流工程技术研究中心副主任王国利曾表示,国内对蜜桃的保鲜技术一直在研究,但未能成功,有些保鲜技术虽然能延长存放时间,但会改变桃子的口味。
  从2015年开始,国家农产品现代物流工程技术研究中心便带着一套成熟的农产品跨境物流品控技术进驻蒙阴,来解决当地的农产品保鲜难题。山东省农产品贮运保鲜技术重点实验室主任、国家农产品现代物流工程技术研究中心品控部部长张长峰便成为此次项目的带头人。
  “我们为蒙阴蜜桃做了一场商业化实验。这场试验就是确保这批蜜桃在经过30天的远涉重洋之后依然新鲜如初。”张长峰说道。

  中科院博士揭秘保鲜术
  
  张长峰是中国科学院植物所的一名博士,八年前来到山东商院。2009年,依托鲁商集团,整合校内市场营销、软件技术、食品生物技术、制冷与空调技术等国家示范专业的相关资源,创建了“国家农产品现代物流工程技术研究中心”,这也成为我国物流领域和涉农服务业第一个国家工程中心。
  目前张长峰是山东省农产品贮运保鲜技术重点实验室主任、国家农产品现代物流工程技术研究中心品控部部长,而整套农产品保鲜技术便是张长峰带领团队研发出来的。
  据张长峰介绍,传统的蜜桃保存方式是把蜜桃平铺在比较阴凉的地方,保存3—5天,不过对于出口到几千公里之外,这也就对保鲜技术提出了很大的挑战。“如果被称为‘最初一公里’的采摘—预冷这一环节解决不了,后面运输的数百数千公里可能会出现大问题”张长峰说道。“刚采摘下来的蜜桃通常温度较高,田间热比较大,快速预冷可以使蜜桃迅速降到贮藏保鲜的温度,从而延长保鲜期。”经过多次反复研究,张长峰和团队研究出了一款可以移动、自主供电的快速预冷设备。
  在贮运过程中,张长峰带领团队使用全程冷链技术有效衔接各个环节。将预冷后的蜜桃放入移动贮藏设备中,运回工厂驻地,再在低温分拣包装间内分拣加工包装,然后放入保鲜库内暂存。海运冷藏集装箱达到厂区后,装箱就可以远渡重洋了。而一颗蒙阴蜜桃也依靠该“保鲜术”实现从蒙阴县到达几千公里外的国家。
  据张长峰介绍,随着该项农产品冷藏保鲜技术的应用,蒙阴县的蜜桃已经开拓了新加坡、泰国、东南亚、俄罗斯等国市场,最远达坦桑尼亚等一带一路沿线国家和地区。3年来累计出口蜜桃等果品一万余吨,利润增加6000余万元,带动当地就业1000余人,极大实现了县域经济的带动和发展。

  职业院校在全国大赛上逆袭
  
  在响应新旧动能转换的政策下,山东商院在农产品物流领域进行了更多的研发和深造。“除了农产品保鲜术,我们还研发出了‘水产品冰温无水保活运输关键技术’。”张长峰说道。
  据其介绍,“水产品冰温无水保活运输关键技术”是通过逐次降低水温直至接近冰点的方法,使鱼进入休眠状态,鱼进入休眠之后,可以将其放入特制的透明塑料管中,随后便可运送到各地。只要把运输时间控制在3天之内,当人们将鱼从塑料管中取出后,就可以用一种简单的方式将鱼唤醒,醒来的鱼依旧可以鲜活如初。
  记者了解到,这项技术已经在大菱鲆、半滑舌鳎、鲤鱼、鲫鱼等多种水产品中得到应用。其中,大菱鲆的无水运输时长可达72小时,唤醒后还可再成活3个月以上。
  据张长峰介绍,无水运输可以降低物流成本,尤其对于空运来说,成本更低。例如空运三文鱼,大约需要9倍于鱼的水,水和鱼是一样的价格。在陆路运输,从烟台到济南大约7个多小时路程,而“无水”运输大菱鲆可降低约30%的成本。
  此外,记者了解到,水产品无水保活物流集成技术在第二届“互联网+”大学生创新创业大赛中,从全国近12万个项目中脱颖而出,荣获全国总决赛金奖和最佳带动就业奖,而这也是首次职业院校在该大赛中获得金奖。
  随着山东商院在农产品物流技术上的科技创新,更多的技术也得以应用。

  科技人才嵌入产业链条
  
  山东商院智能制造与服务学院院长王家敏告诉本报记者,在智能冷链方面,服务农产品的产品追溯与冷链物流重要领域的民生需求,输出整体解决方案,提供全链条技术服务,覆盖全省17地市82个县区,2017年技术服务收入3000余万元。
  “为助推物流产业结构调整与升级,该校还通过中国物流与采购联合会、中国食品工业协会、全国物标委冷链分技术委员会等行业协会平台,培养、培训了大批冷链物流人才,近5年来,培训人次超过5000人。”王家敏说道。
  “学校在技术研发逐渐成熟的同时更是培养了一大批优秀的毕业生。”院长钱乃余说道。采访中记者了解到,有不少学生是在学校老师指导下考取了厦门大学、湖北大学等知名院校。
  除此之外,山东商院的山东省农产品贮运保鲜技术重点实验室团队连续五年编制了中国冷链物流发展报告,为整个行业的发展起到了带头作用。
  “学校将对照《山东省新旧动能转换重大工程实施规划》,加强与新一代信息技术、智能制造与高端装备、生物医药、现代物流等产业紧密对接,以新旧动能转换行业公共实训基地建设为抓手、提升科技研发水平,全方位提升学校人才培养、技术研发和技术培训、创新创业能力,为我省新旧动能转换提供人才支持和智力支撑。”山东商院院长钱乃余如是说道。
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